寿し一貫のこだわり

Commitment

  • お皿に寿し一貫のマークがあれば大当たり!
    そのお寿しは無料サービスいたします!
    お子さんも大喜び!

  • 新鮮なお魚買い取ります。
    ハーティポイントでの買い取りも行っています。
    事前予約制
    来店予定の前日17時までに予約お願いいたします。
    買取時間 11:00〜11:30
         14:00〜16:30
    ※買い取れない魚種もございます。

  • 2種類の醤油をご用意しています。
    お好みに併せてお使いいただけます。

    土佐醤油

    かつおだしベースの
    辛口醤油

    たまり醤油

    たまりベースの
    とろみのある甘口醤油

  • 高知県産のショウガを東洋園芸さんが
    「がり」に仕上げています。
    高知のショウガは、
    辛味としっかりとした食物繊維が特徴。
    ちょっと大人な味の、寿し一貫の「がり」です。

  • 「食べやすさ」も美味しさの大事な要素。軍艦海苔の食べ残しから、もっと噛み切りやすい海苔を作れないかと試行錯誤の末、完成させました。目に見えない気配りが、さらにお寿しを美味しくします。

    新鮮なネタと寿し一貫オリジナル舎利で作る寿しにさらに工夫を加えた寿しが炙り寿し。寿し一貫の職人が炙ることで食材の旨みをさらに引き出します。 高岡店ではさくらの木でスモークした炙りをご提供しています。 旬の柑橘類で香り付けした、塩炙り鯛もおすすめの一品です。

  •  寿し一貫のお酢は、酒粕から生成された銀生を使用、だからお酒に合います。

    お米は国内産100%を使用し、季節に応じて最適な品種をブレンド。仕上げの寿し酢は、無添加の寿し一貫オリジナル特製酢。こだわりの舎利だから、ネタの美味しさがいっそう引き立ちます。

  • 酵母で味わいを楽しむのも土佐酒の醍醐味。
    山間の蔵元のお酒には野菜や味噌が、
    海沿いの蔵元のお酒には旬の地魚がよく合います。

  • 高知県産ほうじ茶を使用

高岡店のこだわり

Commitment

四国初導入のタップマルシェをご用意しております。少量からジョッキまで日替わりで4種類をご用意しています。飲み比べも楽しめます。
詳しくは公式サイトをご確認ください。 公式サイト

ビフテキ専用グリルコンロで、注文を受けてから
焼き上げます。アメリカンスタイルでぶ厚くカットした肉を、
ジューシーに焼き上げます。

小さなお子さんから、おじいちゃん、おばあちゃんまで
みんなで楽しめる席をご用意しております。
掘りごたつにも変更可能です。
ご予約は、2名様から承っております。
※繁忙時は、時間制限を設けさせていただきます。

お得なランチメニューはじめました!

予告なく内容が変更になる場合があります。
あらかじめご了承ください。

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